土雞是肉質口感非常不錯的家禽，這不但是因為喂養(yǎng)方式影響，品種本身也很重要，而養(yǎng)殖場批量養(yǎng)殖、生長速度快的肉雞一般來說不是土雞品種，而是其他良種雞，養(yǎng)殖場一個月大的肉雞，買回去只喂糧食和青菜，三個月后在品質上是不能趕上土雞的，但肉質口感等還是很不錯的、有提高，農(nóng)村里這樣養(yǎng)殖的不少見，下面來說說：
一、養(yǎng)殖場肉雞品質養(yǎng)殖場產(chǎn)的肉雞相信不少小伙伴都吃過吧?鄉(xiāng)居小菜也吃過，雖然家里人養(yǎng)雞，但也不夠供一年四季吃雞肉需要呀，還是得買的;在菜市場花錢賣的雞肉有不少就是養(yǎng)殖場養(yǎng)殖出來的肉雞(土雞肉也有賣，但相對來說少一些，價格也比較貴，買雞肉的時候老板一般都會問你要的哪種)，價格比較便宜，雞肉看著肉蠻厚的，而皮也不算薄，整體看起來肉質不如土雞的結實;煮來吃口感是嫩、容易咬斷，但感覺不夠土雞的肉香，加配料明顯些才顯得好吃 。
究其原因，我們普通人不知道養(yǎng)殖場養(yǎng)的雞品種是不是本身口感就不夠好，但養(yǎng)殖過程影響可不小，想讓雞短時間內生長快，喂食上比農(nóng)村里養(yǎng)殖土雞要講究多了，一天三餐有規(guī)律的喂，喂各種利于雞生長得快的配比食料包括精飼料、定期打針防疫疾病等，此外，養(yǎng)殖的雞活動少，就呆在有限的空間，不用自己奮力去攝食，到時間了就有得吃，這樣的生活之下，肉雞肉質不夠緊致、口感一般也不奇怪，這其實就類似于蔬菜種植上添加化肥、農(nóng)藥種植出來的蔬菜 。
二、農(nóng)村養(yǎng)的土雞品質農(nóng)村養(yǎng)的土雞真正講究的話首先雞的品種得是土雞品種，比如三黃雞、清遠麻雞等，品種有保證了，就算后續(xù)養(yǎng)殖沒那么講究，口感也不會多差的 。
雖然土雞品種上有保證了，但農(nóng)村里人們養(yǎng)殖土雞并不是那么講究，就看個人了;比較講究的，一般是放養(yǎng)土雞，就晚餐或者早餐喂些五谷雜糧、蔬菜，白天土雞到處走動攝食，吃到的食物雜，吃各種蟲子，也吃各種野菜雜草嫩莖葉，這樣養(yǎng)出來的土雞身子矯健，肉質緊實，但肉質不夠厚，比較瘦，煮湯就算只加點鹽，不加其他料也好喝，很多人喜歡這樣的土雞 。
而農(nóng)村里養(yǎng)土雞還有種做法就是圈養(yǎng)，土雞在簡單搭成的棚里住，養(yǎng)得不多，走來走去活動還可以，農(nóng)戶每天喂食2-3餐，土雞啄來就吃，不用自己去刻意攝食，農(nóng)戶每隔段時間會放?%A
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