【白吐司面包的做法】1、將中種面團(tuán)的配料,慢速攪拌至均勻,理想面團(tuán)溫度26度,發(fā)酵3小時(shí) 。2、將發(fā)好酵的中種面團(tuán)和主面團(tuán)的配料全部混合用中速配料,最后加入黃油,攪拌至面筋擴(kuò)展,理想面團(tuán)溫度26度 。3、基本發(fā)酵、分割、整型,最后發(fā)酵,烤焙 。
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