【白木耳煮過夜還可以吃嗎】白木耳煮過夜還可以吃，因?yàn)榘啄径鸀殂y耳，銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分，不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類 ， 經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽 。
危害：
食用后亞硝酸進(jìn)入血液循環(huán)、血液中的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要 。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能 ， 嚴(yán)重還會導(dǎo)致死亡 。
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