材料：水600㏄、鹽1/4小匙、紅蘿卜200公克、白蘿卜200公克、辣椒1根、花生300公克、嫩姜3片、八角2顆、豬腳鹵汁500㏄ 。
白蘿卜花生米咸菜的做法：
1、將100㏄水與鹽混合成鹽水 ， 紅、白蘿卜分別洗凈，切小滾刀塊，辣椒洗凈切段備用；
2、花生洗凈，泡入作法1的鹽水中30分鐘后，取出瀝干水分備用；
【白蘿卜花生米咸菜的做法】3、將全部材料放入砂鍋中，以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時即可 。
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