利用硫酸檢測 。
【白酒中摻糖如何檢測】1、檢測原理：白酒中的蔗糖與乙醇液作用，加入硫酸后，則兩相界面產(chǎn)生紫色環(huán)；
2、所需試劑：15％乙醇溶液，濃硫酸；
3、操作方法：取酒樣lmL，置于潔凈的試管中 ， 加入15％乙醇溶液2滴，搖勻，沿管壁緩緩加入濃硫酸lmL，如兩相界面之間呈現(xiàn)紫色環(huán) ， 則說明含糖，正常白酒其界面應(yīng)為黃色或無色 。
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