【白腐乳臭豆腐一樣嗎】白腐乳：腐乳的一種 ， 又稱豆腐乳 ， 是一種古老的傳統(tǒng)名菜 。是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接種在豆腐胚上經(jīng)發(fā)酵制成的 。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等；
臭豆腐：中國傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異 ， 有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子 。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃 ， 古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能 。制作材料有大豆、豆豉、純堿等 。
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