1、鹵水豆腐是用鹽鹵（氯化鎂）點(diǎn)制的豆腐 。鹵水豆腐口感綿韌，比較硬，有豆香味，含水量少、色澤白中略偏黃，質(zhì)地比較粗老，俗稱(chēng)“老豆腐”或“北豆腐” ， 主要用于煎、炸、釀以及制餡等；
【白醋點(diǎn)豆腐和鹵水點(diǎn)豆腐區(qū)別】2、白醋點(diǎn)制豆腐 ， 適合家庭操作 ， 點(diǎn)出的豆腐比較細(xì)嫩、爽滑，適合做豆花吃、蘸料吃或者是煮湯等 。
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