【耗兒魚怎么做好吃】所需材料：
耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個(gè)、獨(dú)蒜3個(gè)、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花 。
做法：
1、耗兒魚洗凈 ， 在魚身上割起刀口 ， 姜、紅椒蒜都切成顆粒狀；
2、熱油鍋，多放油，放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，摻水，把魚放進(jìn)去燜；
3、湯要蓋過魚面，燒的過程中要翻一下魚 ， 把湯燒至少的時(shí)候，把魚裝盤，在剩余的湯里，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡 ， 淋在魚上即可 。
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