竹蓀是食用菌的一種，能減少體內(nèi)脂肪沉積，是三高小伙伴的優(yōu)選食材 。竹蓀還有保持菜品不餿不腐的奇妙作用 。
【怎樣做竹蓀最好吃?】一、雙菇竹蓀湯
準(zhǔn)備：干竹蓀1兩，干香菇1兩，干蘑菇1兩，上海青（其他綠葉菜也可以）1兩，西紅柿1兩，生姜、食鹽、味精、香油、素高湯、生抽適量 。
步驟：
1、將干竹蓀、香菇、蘑菇泡發(fā)后清洗干凈，竹蓀切成長(zhǎng)方塊，蘑菇、香菇切成片 。西紅柿洗凈后去皮切片 。
2、上海青洗凈后切片，生姜洗凈拍破切成末 。炒鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，倒入素高湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒開(kāi) 。
3、投入上海青稍微翻炒幾下，淋上香油，出鍋裝入湯碗即可 。（上海青、茼蒿、菠菜等易熟綠葉菜，炒時(shí)間短一些，白菜等時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)）
二、紅燜竹蓀
準(zhǔn)備：干竹蓀3兩，干香菇1兩，干筍片1兩，素高湯、素火腿、食鹽、味精、香蔥、香油、濕淀粉各適量 。
步驟：
1、將干竹蓀、干香菇、干筍片分別泡發(fā) 。竹蓀切去兩頭，洗凈后切段 。香菇洗凈后破開(kāi) 。
2、筍片洗凈改刀成小片，素火腿切片，香蔥洗凈后切成碎末 。炒鍋置火上倒入植物油燒熱 。
3、倒入竹蓀、筍片、香菇煽炒片刻，淋入料酒，醬油，撒上食鹽、味精煽炒 ?？焓鞎r(shí)倒入素高湯燒沸 。
4、小火燜至入味后，用濕淀粉勾芡，淋上香油，撒上蔥末，出鍋裝盤(pán)擺上火腿片即可 。
最后竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，保持其營(yíng)養(yǎng)不流失是對(duì)它最大的尊重，無(wú)疑煲湯是首選，我認(rèn)為這也是竹蓀最好吃的做法 。
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