【澳洲琵琶蝦的做法謝謝】1、大蝦去頭，剝皮，留下尾部和尾部前一節(jié)的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口 。
2、剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下后取出做好造型 。
3、面粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好面糊，下油鍋炸制油不要太多，炸的時候油溫適度 。一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油，炸好后把蝦擺盤 。
4、鍋里留少許油，后倒入番茄醬炒成糊狀，放入生姜絲炒勻，把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可 。
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