【春茶和秋茶的區(qū)別】春秋茶風(fēng)格不同：茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多少、以及物質(zhì)之間的協(xié)同作用，決定了茶品的滋味和風(fēng)格，春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)有所差異，就直接導(dǎo)致了春茶和秋茶滋味的不同 ， 春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以湯質(zhì)更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚 ， 香氣鮮爽而馥郁，后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值較高 。
秋茶采摘之后，茶樹就開始進(jìn)入較長的修養(yǎng)期，從秋天開始?xì)鉁亟档椭钡胶畾馕瓷⒌某醮簳r(shí)節(jié)，因?yàn)闅鉁囟驾^低，茶樹呼吸作用減弱 ， 茶樹得以保留、積蓄更多的營養(yǎng)物質(zhì)，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長提供充足的營養(yǎng) 。
春季氣溫適宜、降水適中、光照不強(qiáng)，不易使得茶葉生長過快 ， 內(nèi)含物質(zhì)過多消耗 。同時(shí)一部份能夠提升茶葉品質(zhì)的物質(zhì)也在此時(shí)快速合成，如使普洱茶能夠生津甜潤的茶氨酸和有益的維生素，此時(shí)就會(huì)大量生成 。
云南秋季的氣溫、光照與春季都較為相似，因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營養(yǎng)物質(zhì)供給，但因?yàn)闅夂蛞蛩?，普洱茶秋茶?nèi)一部分芳香物質(zhì)和膳食纖維，在此時(shí)含量并不低 ， 使得秋茶香氣較佳 。夏茶由于氣溫較高、降水充沛，茶樹得以快速生長，反而使得茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被快速的消耗，無論是滋味還是內(nèi)含物質(zhì)的豐富度，夏茶都不如秋茶 。
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