1、溫度：低溫可以有效的控制和延緩發(fā)酵時間，放在溫度低的地方 。
2、隔絕空氣：敷上一層保鮮膜，然后放在冰箱保鮮盒里 ， 控制在低溫 。
3、降低濕度：濕度影響發(fā)酵的重要因素 。
【和好的面怎樣保持長時間不發(fā)酵】4、降低酵母活性：多加入鹽或糖可以降低酵母活性，延緩發(fā)酵 。
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