【鰲花魚怎么做好吃】
鰲花魚清燉 ， 紅燒，熘均可 。但清燉比較好吃 。
清燉鰲花魚
主料：鱉花魚一條 。
輔料：油一湯匙，生抽一湯匙，陳醋一湯匙，鹽六克 ， 黃酒一湯匙，蔥姜蒜適量 。
做法：把鰲花魚收拾干凈，放入冰箱冷藏兩小時(shí) ， 熱油，放入蔥姜蒜炒香，放入鰲花魚，旺火烹入黃酒，烹入陳醋，加適量生抽，加水燒開 ， 撇凈浮沫，加鹽調(diào)味，燉制5分鐘 ， 翻面再燉2分鐘，旺火收汁 ， 即可關(guān)火，翻面再燉2分鐘 ， 旺火收汁，即可關(guān)火 。
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