青紅酒度數(shù)一般12、13、14度 。
青紅酒，是福建省福州地區(qū)特色傳統(tǒng)黃酒品種 。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發(fā)酵劑，選用上好的糯米，配以秘制藥白曲，按照傳統(tǒng)工藝結合現(xiàn)代生物技術精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長 。
青紅酒制作方法：
1、糯米用水泡三小時后淘凈 。
2、蒸屜里鋪上紗布，糯米干蒸 。
3、熟后攤在干凈桌上晾干 。
4、把礦泉水，糯米飯，紅曲全倒進壇子里攪勻，加幾顆酵母生，密封 。
5、最好冬天做，不然會發(fā)酸 。
6、過一周，打開，再次攪勻，密封 。
【釀青紅酒的最佳氣溫?】7、過一個月，可以喝了，用篩子篩出酒來喝 。篩完了可以加水做第二過，這次時間要長點 。也可以放長久一點，酒就更好了 。
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