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給寶寶做蝦仁怎么做比較嫩?

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先將蝦仁用淀粉稍微裹一下，然后在開水里焯燙一下，撈出放入涼水中浸泡一會，最后炒菜的時候先放蔥姜蒜爆香，再放入蝦仁翻炒，過程要快，炒至變色即可 。
因為用淀粉裹一下可以起到保護蝦仁保持嫩滑的作用，焯燙后浸泡可以去掉蝦仁中的腥味，炒菜時快翻炒可以使蝦仁的口感更嫩滑 。
另外，如果嫌麻煩可以加入少許白葡萄酒也可以去掉蝦仁腥味，并且會更加鮮美 。
內容延伸：除了蝦仁外，其他肉類在烹調前都可以用少量淀粉裹一下，可以起到保護肉質和保持嫩滑的作用 。
【給寶寶做蝦仁怎么做比較嫩?】烹調中如果需要去腥味的話，可以加入一點醋或酒以增加風味 。

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