吃咸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少：
1、新鮮蔬菜在腌制時(shí) ， 所含的維生素C幾乎會(huì)“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低 。
2、咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌物亞硝胺，讓人吃時(shí)總有后顧之憂 。
3、咸菜屬于高鹽食品，不宜多吃和長(zhǎng)期食用，否則會(huì)易引起心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松 。
【吃咸菜對(duì)身體有什么壞處】在日常生活中 ， 最好控制每天最多吃20克咸菜 。
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