【河南家常菜有那些】
1、扒廣肚，是河南傳統(tǒng)名菜，千年以來均屬珍品之列 。此菜將質(zhì)地綿軟白亮的廣肚片，氽殺后鋪在竹扒算上，用上好的奶湯小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美 ， 湯汁白亮光潤 ， 故又名白扒廣肚；
2、大蔥燒海參，是一道河南傳統(tǒng)名菜 。海參切大片 ， 大蔥切段；海參放高湯中 ， 加料酒，小火煨20分鐘；花椒炒出香味，撈出；放入蔥段，小火炒黃；放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉 ， 小火燒入味，放雞精挑好口味即可；
3、糖醋軟溜魚焙面，是開封的傳統(tǒng)名菜 ， 它是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成 。其特點(diǎn)是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆 。
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