河蚌煲湯的做法：
一、材料：凈蚌肉1500克，姜塊2點(diǎn)5克 ， 咸臘肉150克，紹酒25克，筍片50克 ， 小蔥段2點(diǎn)5克，臘肉骨2根，精鹽2點(diǎn)5克，水發(fā)香菇4個(gè)，白胡椒粉25克，
二、方法：
1、將臘肉外皮刮凈，用清水浸泡洗凈，剔去中間骨頭，切成3厘米長、1厘米寬的條塊；
2、蚌肉用木棍捶松邊緣洗凈 ， 下開水鍋煮，水呈奶白色時(shí) ， 將鍋離火稍涼后撈出，再用水洗一次，切成臘肉同樣大小的塊 。
【河畔煲湯怎樣才好吃】3、砂鍋里放人煮蚌肉原湯1000克，再放入臘肉、臘骨、雞塊、蚌肉，旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上 ， 下蔥、姜、紹酒，燉至八成爛時(shí)，再下筍片、香菇和鹽，燉爛后撈出臘骨和蔥姜 。撤上白胡椒粉，原鍋上桌 ， 食前再揭蓋，河蚌臘肉湯即可做好 。
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