【河豚魚(yú)和刺鮑魚(yú)的區(qū)別】河鲀，為硬骨魚(yú)綱鲀科魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，俗稱(chēng)河豚 。自古以來(lái)中國(guó)食用的河豚皆生息于河中 ， 因捕獲出水時(shí)發(fā)出類(lèi)似豬叫聲的唧唧聲而得名河豚 。另有氣泡魚(yú)、吹肚魚(yú)、河豚魚(yú)、氣鼓魚(yú)、乖魚(yú)，雞泡、雞抱、龜魚(yú)、街魚(yú)、蠟頭、艇鮁魚(yú)等稱(chēng)呼 。古時(shí)稱(chēng)肺魚(yú) 。河鲀?yōu)榕瘻貛Ъ盁釒Ы５讓郁~(yú)類(lèi)，棲息于海洋的中、下層 ， 有少數(shù)種類(lèi)進(jìn)入淡水江河中，當(dāng)遇到外來(lái)危險(xiǎn)時(shí)使整個(gè)身體呈球狀浮上水面，同時(shí)皮膚上的小刺豎起 ， 借以自衛(wèi) 。
刺鮑魚(yú)又稱(chēng)刺豚 ， 是生活在海洋底層的魚(yú)類(lèi) 。在受到驚嚇或者發(fā)怒的時(shí)候，刺鮑魚(yú)會(huì)吸入大量水分或空氣使自己身體膨脹，并豎起身上的硬刺，以起到防身的效果 。刺鮑魚(yú)產(chǎn)自深海，打撈時(shí)間長(zhǎng)、數(shù)量少 。用刺鮑魚(yú)和鴨肉精心熬制的靚湯，不僅味道鮮美、氣味香濃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還十分豐富 。刺鮑魚(yú)魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，用刺鮑魚(yú)魚(yú)皮熬制而成的刺鮑魚(yú)粥 。還含有豐富的膠原蛋白，具有美容、養(yǎng)胃的功效 。
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