油菜和上海青的區(qū)別：品種不同、形狀不同、生長環(huán)境不同 。
1、品種不同
油菜和上海青是不同的兩種蔬菜，上海青是油菜的其中一個品種，浙江附近地區(qū)會將上海青稱為小青菜或者青菜，而在北方地區(qū)人們會叫上海青為小油菜，油菜包含很多品種，上海青只是其中的一個品種 。
2、形狀不同
【油菜上海青有什么區(qū)別】上海青的葉片少，莖多，莖部的顏色是白色的，就像葫蘆瓢一樣，葉子呈綠色 。而油菜的葉子是青綠色的，葉柄長且比較細(xì)，區(qū)分上海青和油菜的時候可從外形特征上進(jìn)行，仔細(xì)觀察便可看出不同 。
3、生長環(huán)境不同
上海青喜涼不耐熱，油菜耐熱 。上海青比較喜歡涼爽的氣候，生長在18-20攝氏度，不太耐熱，夏天不適合種植 。具有較強的抗寒性，能夠在2-3攝氏度的溫度下安全地過冬 。但油菜的種類很多，有些可以在夏天種植，而且耐熱 。種植油菜要根據(jù)季節(jié)和環(huán)境的不同選擇合適的品種 。
小油菜和上海青的區(qū)別？
小油菜是北方的叫法，南方一般都叫小白菜或者白菜，而上海青是其中的一個小品種 。
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