制作果醬程序：主要分4步驟 1、清洗：清洗后還要去皮去核 。讓成品果醬更加容易食用 。2、糖煮：目的是使糖充分滲入果肉，并且蒸發(fā)水果水份，加糖最好分次加入，熬煮過程中不能用大火，還要持續(xù)慢慢攪拌避免燒焦 。3、冷卻：煮糖完成后連果醬帶鍋放到冷水迅速降溫，等溫度降到70－80度再裝瓶 。4、裝瓶：果醬熬成濃綢就可以裝瓶了 。需要注意的是果醬冷藏一天半天才能凝膠，裝瓶粘稠度不是成品粘稠度，所以果醬裝瓶不要太綢，以免太硬 。
顏色自然，帶半透明感，有特征的水果香氣和味道，口感柔軟有彈性，狀態(tài)介于凝凍和黏稠流體之間，便于涂抹的是好果醬 。
果醬除了用來涂抹于面包外，也可做果醬面包的餡料 。還可以用來調(diào)酸奶，加入冰激凌及其他甜點(diǎn) 。甚至還可以配西餐一起吃 。比如杏醬和雞肉搭配在一起制作三明治、菠蘿果醬配炸豬排、火雞配梅子醬都是很經(jīng)典的搭配呢！
【蘋果醬怎么炒的好吃?】裝果醬的瓶子要事先煮好消毒殺菌 。把瓶子放在開水中煮10分鐘，取出瓶子，待干后便可裝瓶 。裝后立刻封閉，先倒置15分鐘讓果醬余溫殺除可能殘留在瓶蓋的微生物延長保鮮時間,當(dāng)瓶子冷卻到50度以下，就可以放冰箱，半天到一天就可以吃了，可以在冰箱里保存兩周到一個月時間 。注意，每次舀果醬時，勺子要干燥清潔 。
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