黑豆泡醋的比例是黑豆8至10公斤,陳醋2公斤 。
方法一:黑豆加適量水煮至七八分熟,煮好后瀝去水分 ， 直接加入醋浸泡一個(gè)星期即可食用 。
【黑豆泡醋的比例】方法二:
將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分；轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開(kāi)，關(guān)火待冷；取一無(wú)油無(wú)水的干凈容器，放入冷卻的黑豆 ， 倒入剛開(kāi)瓶的陳醋，醋的分量以完全淹沒(méi)黑豆為準(zhǔn)，在表面放入大蒜；將容器密封起來(lái)，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用 。
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