用黑豆磨豆腐的做法如下：
1、材料黑豆250克、鹵水適量水3500ml；
2、黑豆挑出雜質(zhì)、壞豆 ， 洗凈，用清水浸泡一夜，充分泡發(fā)之后再沖洗一下即可；
3、準(zhǔn)備好功率豆?jié){的布袋，用攪拌機把黃豆打成生豆?jié){；
【黑豆磨出的豆腐是什么顏色的】4、 將打好的生豆?jié){倒在紗布中，用手把豆?jié){擠出，過濾后的豆?jié){放在鍋內(nèi)煮開，將表面的泡沫撈出 ， 豆?jié){煮開后還要繼續(xù)小火煮五分鐘左右左右，煮透；
5、煮好的豆?jié){讓溫度降到80度，把鹵水一點一點均勻地灑入鍋內(nèi)，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當(dāng)豆?jié){開始出現(xiàn)絮狀沉淀物并且與水分離就可以了，點好后要保溫靜止20分鐘左右；
6、準(zhǔn)備一個可以濾水的容器，鋪好干凈紗布，將豆腐花舀到紗布內(nèi)，把豆腐花鋪平 ， 用紗布裹好；
7、上面用重物壓住以利于把水?dāng)D出，壓20分鐘左右即可 。
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