把芹菜用水煮一下 ， 煮軟就可以；把芹菜，放到一個(gè)容器里，壓實(shí)，放醋；里面倒些稀飯的湯，沒(méi)過(guò)芹菜；就是家里喝的大米稀飯，多熬些湯放到里邊酸的會(huì)快些；過(guò)個(gè)三五七天就酸了，這種類(lèi)似于陜西的江水那種；然后把容器打開(kāi)就可以食用了 。
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