【黑龍江的菜屬于什么菜系】龍菜是黑龍江省地方風味菜點或在黑龍江地區(qū)落地生根改良的菜 。龍菜是指利用黑龍江省特產(chǎn)的原料或副料或調料或特有的烹飪工藝加工制作的，體現(xiàn)黑龍江地方特色風味的菜系 。分類有傳統(tǒng)菜，民族萊，農家菜 ， 山珍野菜，創(chuàng)新菜，黑龍江落地改良菜 。
龍江飲食文化源遠流長，已有3000多年的歷史 ， 龍菜起源于我省各族人民的生活食俗，是我省地域文化與社會文明的完美體現(xiàn) ， 它調味多樣，咸辣酸甜，色味香型，湯菜雙佳；英濃口重，是東北菜的重要組成部分，自省政府做出：游冰雪龍江，品龍菜美食的決定 ， 龍菜取黑龍省“龍”字之意，又蘊含龍的傳人、龍馬精神、龍鳳呈祥之文化底蘊 。
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