【黑木耳能和芹菜千張一起炒嗎】需要注意投料順序，具體做法，先爆鍋；加入肉絲翻炒 ， 提鮮；首先放木耳，在油溫最高的時(shí)候放入木耳，讓木耳起泡分層；等木耳把鍋炸出油星和湯汁的時(shí)候，放入芹菜段 ， 芹菜段需要拍松或者焯水；再加入千張，利用千張把鍋里的湯汁吸收，最后加入調(diào)味料 ， 出鍋 。注意，千張不要加早，加入千張溫度會(huì)降下來，芹菜會(huì)變老，應(yīng)該讓芹菜在帶有汁水的熱鍋斷生；其次注意調(diào)味料不要加太早，如果鍋里太干 ， 適當(dāng)加入高湯 。
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