家庭版魚香茄子做法如下：
1、茄子去皮，切成條 。
【家庭版魚香茄子做法】2、蔥姜蒜均切末 。
3、茄條放入鹽水中浸泡十分鐘 。
4、再撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻 。
5、碗內加醋、醬油、白糖、味精、清水、干淀粉兌成魚香汁 。
6、勺中倒多量油，燒至六七成熱時，下茄條炸至金黃色，撈出控油 。
7、炒鍋內放少量油，放入蔥姜蒜爆香后加豆瓣醬翻炒至油紅 。倒入茄條 。
8、隨后倒入事先調好的味汁 ， 翻炒均勻，出鍋即可 。
小竅門：
用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油；
做好魚香口味的菜最重要的就是糖和醋還有郫縣豆瓣醬量的把握，因為豆瓣醬有鹽，所以不用加鹽時要注意用量 。
推薦閱讀
- 黑木耳香菇炒雞肉怎么做好吃
- 秦可卿和賈珍在天香樓是第幾集
- 1916怎么辨別真假
- 軟玉生香結局
- 家庭養(yǎng)泥鰍魚的方法?
- 黑色郁金香的花語是什么
- 用豆?jié){機可以做熱的奶昔嗎
- 饅頭的做法家庭做法
- 北方白粥的做法 煮出香濃白粥
- 香辣小龍蝦的做法 大家一起來試試