步驟如下：
1、把鴨爪對折，以能看到大骨和腳趾骨鏈接的位置為最佳 。
2、用刀把大骨外側(cè)的皮切開 。
【鴨腳怎么去骨】3、一只手用刀壓住大腿骨，另一只手拉扯腳趾部分，皮會直接和大骨分離 。
4、用刀切這段軟骨的連接處，大骨就完美去除了 。
5、先去最邊上的腳趾骨，刀斜貼腳趾骨剃出腳趾骨即可 。
6、邊上另一側(cè)也用同方法 。
7、這里去中趾用了個其他兩個一樣的方法 。
8、完成 。
鴨掌，別名鴨爪，含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng) 。掌為運動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉 。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味 。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì) ， 低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品 。
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