【用電磁爐怎么炒番茄炒蛋】因?yàn)殡姶艩t的加熱方式是利用蝸流發(fā)熱的原理，所以電磁爐的火力會(huì)顯得硬 ， 而西紅柿炒蛋，特別是在炒蛋時(shí)很易糊，這時(shí)可以利用電磁爐的火力控制功能來(lái)調(diào)節(jié)，一般可先選擇在1200W功率上加熱油 ， 等蛋液倒入后立即改用600W，因?yàn)殡姶艩t是通過利用間隙式加熱的方式來(lái)達(dá)到火力調(diào)節(jié)的，這時(shí)鍋在間隙式加熱中蛋自然就有會(huì)糊，用電磁爐炒菜一是要用儲(chǔ)熱量大一些的鍋，二是會(huì)利用火力調(diào)節(jié)的功能 。
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