1、將黃瓜切條，用鹽腌兩個小時 。
2、然后用清水將黃瓜沖洗干凈 。
3、隨后在鍋里加白醋、糖、蒜瓣煮十幾分鐘 。
4、撈出黃瓜在浸水冷卻，將容器煮開消毒，裝瓶即可 。
【腌酸黃瓜的做法】酸黃瓜富含糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分 。在腌制過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長 ， 具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的風(fēng)味 。
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