淮山雞肉煲是一道名菜 ， 老少咸宜 。
食材：母雞1 只（約1500 克） ， 淮山100 克 ， 黃芪30 克 ， 鹽10 克 ， 生姜20克 ， 蔥20 克 ， 味精1 克 ， 花椒數(shù)粒 。
做法：
1、將母雞宰殺洗凈 ， 浸泡在清水之中 ， 漂盡血污 ， 放入大砂鍋內(nèi) ， 加水淹沒(méi) 。
2、將淮山刮去皮 ， 洗凈 ， 與黃芪一同放鍋內(nèi) ， 并將鹽、生姜、花椒放入鍋內(nèi) ， 用小火燉至雞肉爛 。
【雞肉煲什么?】3、加入味精化開(kāi) ， 起鍋后揀去黃芪 ， 即可食用 。
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