衡水老白干是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代 。正式定名于明代 。衡水老白干酒典型風(fēng)格的酒香型分為濃香、醬香、清香型 。
衡水老白干以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料 ， 采取清燒混蒸老五額工藝 ， 低溫入池 ， 地缸發(fā)酵 ， 酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫(kù)，精心勾兌而成 ， 可長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存 。衡水老白干自古享有盛名 。明代、衡水酒有“隔墻三家醉，開壇十里香”之譽(yù) 。據(jù)傳，明嘉慶年間建造衡水木橋時(shí)，城內(nèi)有家“德源涌”酒店，很有名望 ， 建橋工匠常到此聚飲，飲后贊曰：“真潔，好干！”后取名：“老白干” 。所謂“老” ， 是指歷史悠久；“白”，是指酒質(zhì)清澈；“干”，是指酒度高，達(dá)67度 。其味“聞著清香，入口甜香，飲后余香” 。
【衡水老白干這酒怎樣啊】1934年參加過(guò)巴拿馬物賽會(huì)，1948年在匈牙利展出，1952年曾作為祖國(guó)的名特產(chǎn)之一，當(dāng)作慰問(wèn)品送到朝鮮戰(zhàn)場(chǎng) 。
推薦閱讀
- 衡水市第十四中現(xiàn)任校長(zhǎng)是誰(shuí)
- 衡水有哪些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特色飯店呀
- 衡水學(xué)院屬于幾本
- 衡水一中2014錄取分?jǐn)?shù)線
- 衡水學(xué)院播音主持系是幾本
- 烘焙老婆餅表面會(huì)裂開怎么回事
- 衡水歷史上的最低溫度到過(guò)多少
- 衡水學(xué)院有本科嗎
- 老年人腦積液是什么病
- 衡水最好的旅行社是哪個(gè)