【烘干玉米和自然干玉米那個有營養(yǎng)】
植物里面的水分分為自由水和結(jié)合水，自然干的玉米一般只失去自由水 ， 而結(jié)合水還存在，但烘干的玉米自由水和結(jié)合水都會失去 。烘干玉米氺分喪失較多，屬于強(qiáng)制性分離水分 ， 溫度低玉米品質(zhì)較良好，溫度高，玉米的亞硫酸浸出物會明顯改變，而且淀粉會變性，浸泡不易分離淀粉與蛋白；晾干玉米玉米成分基本沒有變化 ， 只是水分的缺失；種子也會通過晾曬，由于水分缺失，處于休眠狀態(tài) 。所以自然干的玉米較好 。
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