紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱 。紅藻綱，紅毛菜科 。藻體呈膜狀，稱為葉狀體 。紫色或褐綠色 。形狀隨種類而異 。紫菜屬海產(chǎn)紅藻 。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色 。紫菜固著器盤狀，假根絲狀 。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上 。紫菜分為烘干紫菜和曬干紫菜 。
烘干的紫菜：氧化少，成色好 。
【烘干紫菜和自然曬干紫菜的對(duì)比】曬干的紫菜：免不了灰塵等污染，成色較差 。
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