有以下添加劑：
【烘焙中常用的添加劑有哪些】1、干燥酵母粉：是使面包等點心發(fā)酵的酵母；
2、泡打粉：作用是使產(chǎn)品膨大，能改善產(chǎn)品組織顆粒及每一個氣室的組織，使蛋糕組織有彈性；
3、小蘇打粉：呈細(xì)白粉末狀，遇水和熱或與其他酸性中和，可放出二氧化碳，用于酸性較重的蛋糕及小西餅中；
4、塔塔粉：酸性鹽，用來降低蛋白堿性和煮化糖漿；
5、乳化劑：能幫助油、水在攪拌過程中更好的融合、乳化，不會油水分離，使面糊比重降低，蛋糕品質(zhì)得到改善；
6、面包改良劑：用在面包配方中，能改善面包的操作性、體積、組織及柔軟性 ， 延緩面包老化變硬，延長保存期限；
7、可可粉：去除巧克力中的油脂研磨制成的粉狀 ， 可混合在餅干、蛋糕或撒在西點蛋糕表面 ， 增加風(fēng)味及裝飾；
8、綠茶粉：常用在蛋糕、面包、餅干或冰淇淋中，增加產(chǎn)品的風(fēng)味 。
推薦閱讀
- 烘焙工具首次使用清洗要怎么洗
- 烘焙箱烤番薯需要放水嗎
- 烘焙行業(yè)有哪些重要的證書
- 烘焙的中的用料蛋白是什么啊
- 烘焙的種類有哪些
- 烘焙餅干時糖粉是哪種
- 烘焙用的油紙用什么油制作的
- 烘焙蛋糕用的紙都叫什么啊
- 烘焙與燒烤有什么異同
- 烘焙必備工具有哪些