家庭自制葡萄酒的制作方法是什么？
準備材料：
野山葡萄或巨峰葡萄10斤
冰糖2斤
十五斤空玻璃瓶1個
做法：
1、野山葡萄
2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時
3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干 ， 一定要晾干水份 。
4、晾干水后把爛的挑掉 ， 然后一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里 ， 把瓶口封好就可以了 。發(fā)酵一個月后就可以隔渣了 。捏的步驟忘記拍了 。
5、一個月到了發(fā)酵完畢 ， 把葡萄酒倒進干凈無水無油的玻璃瓶里 。把葡萄渣用干凈的棉補包住用力捏出汁水來 ， 捏完的渣就丟掉 。
6、隔完渣的葡萄酒裝好進行二次發(fā)酵 ， 再過一個月后再次倒進另外一個干凈的瓶子里 。瓶底下的沉淀物不要就可以了 。
家庭自作葡萄酒的方法
準備食材：
葡萄 ， 鹽 ， 面粉 ， 冰糖 。
具體做法步驟如下：
取一個盆子 ， 把葡萄粒摘下來 ， 放入盆中 。
2.葡萄粒內(nèi)加入兩勺面粉 ， 一勺鹽 ， 用水清洗一下 ， 清洗的時候要左右轉(zhuǎn)一下圈 ， 這樣清洗的更干凈 。
3.清洗干凈以后 ， 撈入籃子里 ， 瀝干水分 。
【家庭如何自制葡萄酒的方法】4.取一個無水無油的瓶子 ， 首選玻璃瓶 ， 把葡萄粒用手捏碎 ， 放入玻璃瓶里 。
5.葡萄粒都裝好后 ， 瓶口上蓋上一層保鮮膜 ， 擰緊蓋子 ， 放到陰涼處 ， 發(fā)酵40天 。
6.40天后 ， 用過濾網(wǎng) ， 把葡萄皮和粒過濾出來 ， 扔掉 ， 把葡萄汁放入鍋中 ， 加入適量的冰糖 ， 一般來說 ， 10斤葡萄粒 ， 放3斤冰糖即可 ， 大火燒開 ， 放涼后 ， 再用過濾網(wǎng)過濾一下 ， 裝瓶 ， 美味的自制葡萄酒就做好啦！
葡萄粒一定要完全控干水分 ， 再捏碎裝入瓶內(nèi) 。
瓶子一定要找無水無油的 ， 瓶口一定要密封嚴實 。
40天后再上鍋煮開的目的是為了殺死更多的細菌 ， 這樣飲用起來更衛(wèi)生 。
家庭制作葡萄酒的方法和過程
制作葡萄酒的方法和過程 ，
1、十斤葡萄買回來用剪刀一個個的剪下來 ， 用鹽水浸泡一下用面粉洗凈表皮 。如果破損的葡萄不能用 ， 留著吃 。
2、全部分開晾干 ， 不能有一點水分 。
3、（漏掉了一個捏葡萄的過程）洗凈的葡萄備好 ， 用一個干凈的容器 ， 最好是玻璃或者陶瓷 。千萬不可以用塑料或者鐵質(zhì) 。因為發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酒精 ， 會發(fā)生反應(yīng) ， 做的葡萄喝了對人體有害 。把葡萄全部捏碎到干凈無水無油的玻璃容器里面 。加入3斤白糖 。等待自然發(fā)酵 。瓶口要密封 。但是過幾天要打開看看 ， 適當?shù)倪M入一些空氣 。不然酒精一直發(fā)酵會有爆炸的危險 。一直到?jīng)]有氣泡產(chǎn)生為止 。大概25天 ， 看當?shù)氐臏囟?nbsp;， 溫度低多發(fā)酵一個星期 。
4、準備一個洗凈無油無水的陶瓷容器 。發(fā)酵好的葡萄開始過濾 。過濾的布用紗布或者干凈的絲襪都可以 。但是一定要用開水消毒再晾干來過濾 。
5、全部過濾好了 。一大盆子 。
6、再倒回裝葡萄酒的容器里 ， 等待二次發(fā)酵 。這時蓋子不能密封 。因為還會發(fā)酵產(chǎn)生氣泡 。直到全部沒有氣泡為止可以分開來裝好放冰箱就不會再發(fā)酵了 。再等10天就可以喝了 。
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