這爆炒牛頭肉其實(shí)沒有爆炒羊頭出名，爆炒羊頭清蒸餐館很常見的特色菜，只是現(xiàn)在羊肉特貴，已經(jīng)漲到60多元一公斤了，市場很少有買熟羊頭的，只有民族屠宰場有賣的，水漲船高，一只羊頭比一只土雞還貴 。那些羊頭都論個(gè)賣，大的可以買兩只雞了
【家常菜爆炒牛頭肉的做法】主料：熟牛頭肉輔料：花椒粒胡椒粉干紅辣椒洋蔥香菜油鹽雞精醬油料酒
把牛頭肉切成薄片，越薄越好，干紅辣椒泡泡切段洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段
鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味
加牛頭肉料酒翻炒
加皮牙子翻炒
加胡椒粉炒均勻，關(guān)火
撒上香菜段，拌均勻出鍋
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