【用紅薯淀粉做拔絲山藥可以嗎】拔絲山藥可以用紅薯淀粉做 。
配料：山藥500克、紅薯淀粉適量、綿白糖3克、植物油適量 。
做法：
1、山藥去皮切滾刀塊；用清水泡洗山藥塊，瀝干水分，拍上少許紅薯淀粉 。
2、鍋置火上加適量油燒至七成熱，逐一下入山藥塊，炸至脆硬時(shí)撈起瀝油 。
3、另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為一比三 。
4、小火不停的攪動(dòng)，待糖溶解，繼續(xù)攪拌；待糖漿變?。?色澤淡黃 ， 迅速放入炸好的山藥塊，關(guān)火翻炒均勻即可出鍋 。
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