用料:高筋面粉250g、奶粉10g、黃油20g、酵母3g、紅豆沙餡200g、鹽四分之一小勺、水120g、全蛋液1個(gè)、白砂糖35g 。
步驟:
1、準(zhǔn)備好所用的食材 。
2、將粉類(lèi)、水等攪拌在一起，干酵母加入，最后加入黃油揉 ， 揉面成擴(kuò)展階段 。發(fā)酵1小時(shí)左右 。
3、經(jīng)過(guò)1個(gè)小時(shí)的發(fā)酵，成原來(lái)的兩倍大 。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成6份，滾圓靜置15分鐘 。
5、取一個(gè)面團(tuán)，壓扁，搟薄些 。包上紅豆沙餡，像捏包子一樣收口 。
6、用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀 。用小刀堅(jiān)起劃幾條口子 。
7、把長(zhǎng)條面片翻個(gè)面，卷成條狀，再?gòu)澇苫⌒螤?。
8、依此做完剩下的面團(tuán) 。擺入烤盤(pán)中 。再發(fā)酵45分鐘 。
【紅豆面包的做法】9、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，同時(shí)成型的面團(tuán)表面刷上蛋液 ， 入烤箱200度 ， 烤20分鐘 。
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