一，區(qū)別：除顏色不同外 ， 紅蛋和粉皮蛋的營養(yǎng)價值大體相當(dāng) 。紅蛋脂肪和膽固醇含量稍高，后者的蛋白質(zhì)和維生素含量稍高 。相比而言，紅蛋蛋殼比較厚 ， 更耐儲藏 。
二，營養(yǎng)成分比較：
1、蛋白質(zhì)：粉殼雞蛋比紅殼雞蛋高百分之零點七五左右 。
2、維生素：粉殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋 。
3、脂肪：紅皮蛋比粉殼蛋高百分之一點四左右 。
【紅蛋和粉蛋有什么區(qū)別】4、膽固醇：紅殼蛋比粉殼蛋高百分之零點八左右 。
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