冰箱內(nèi)的溫度低，將新鮮水果放在冰箱內(nèi)冷藏可以保鮮，是因為低溫減弱呼吸作用的強(qiáng)度，減少有機(jī)物的分解
【為什么把新鮮水果冷藏，其原因是什么?】溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)．根據(jù)溫度對呼吸強(qiáng)度的影響原理，新鮮水果放入冰箱中，降低溫度，使蔬菜的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機(jī)物的消耗，可延長保鮮時間，達(dá)到保鮮的目的．
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