【紅酒可以當(dāng)料酒用嗎可以去腥嗎】魚(yú)有腥味，是由于它體內(nèi)含有三甲胺 。三甲 胺是一種脂肪胺類(lèi)的化合物，這是因?yàn)槿装房偸?“隱藏”在魚(yú)的肉里，用一般的方法人們很難將它驅(qū)逐出去 。但是酒里含有酒精，而酒精能夠很 好地溶解三甲胺 ， 從而把三甲胺從魚(yú)內(nèi)清除出去 。而且，酒精和三甲胺都很容易揮發(fā)，燒魚(yú)時(shí)溫度 較高，沒(méi)一會(huì)兒 ， 魚(yú)的腥味就被除掉了 。紅酒也可以去腥 ， 紅酒中含有乙醇這樣的物質(zhì)，跟料酒相似，都可以去腥 。
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