基本知識(shí)：
1、紅酒開(kāi)瓶后8小時(shí)內(nèi)要飲畢，否則味道就會(huì)變酸 ， 香氣盡失 。如果實(shí)在有喝不完的酒，處理的方法就是把軟木塞塞回瓶口 ， 放進(jìn)恒溫柜 。
2、紅酒經(jīng)陳年變醇后，會(huì)自然產(chǎn)生沉淀物 。一些名莊紅酒大概七八年后會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)，而不能久存的淺齡紅酒也會(huì)在一兩年后出現(xiàn)沉淀 。
3、紅酒醒酒時(shí)要確保酒和醒酒器都已處于冰鎮(zhèn)狀態(tài)，如果醒酒器處于常溫，則酒倒入醒酒器中 ， 短時(shí)間內(nèi)便會(huì)回溫，酒質(zhì)因而大打折扣 。
特點(diǎn)如下：
1、甜：人類(lèi)感知甜味的部位位于舌尖 。紅酒一入口，甜或不甜立馬便知 。因此，要品嘗紅酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上 。
2、酸：食物和飲品中的酸既清爽又活躍 。紅酒的酸味往往給人一種酒精度偏高的錯(cuò)覺(jué) 。因?yàn)楦咚岬募t酒喝起來(lái)讓人覺(jué)得酒體輕盈 。
【紅酒一些基本知識(shí)與特點(diǎn)】3、果香：紅酒都會(huì)散發(fā)出陣陣果香 。酒的果香味能幫助喝紅酒的人更好地確定自己的偏好 ， 甚至分辨出不同葡萄品種、產(chǎn)地所釀的紅酒 。
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