【紅酒里面包含了哪些成份】
紅酒約有600余種成分，主要為水分、酒精、酸、糖分、酚類、芳香的混合物等等這些成分隨著時(shí)間的推移也會變化 。
1、水，葡萄酒里面百分之八十的成分是從葡萄果汁里產(chǎn)生出來的水分酒精 。
2、乙醇；72-120克每升 。它在葡萄酒酒精中占百分之九十九，會產(chǎn)生葡萄酒入口后的灼熱感，同時(shí)產(chǎn)生果香 。
3、甘油，給葡萄酒帶來香味及更加圓潤的口感 。
4、酸，葡萄酒里酸性物質(zhì)可以分為6種，分別是酒石酸，蘋果酸，檸檬酸，琥珀酸，乳酸，醋酸 。
5、糖分，紅葡萄酒與干型葡萄酒中的含糖量大約小于2克每升 ， 甜型葡萄酒中的含量會高 。
6、酚類，葡萄酒里有一種能產(chǎn)生顏色與澀味等的物質(zhì)就是酚類 。
7、花青素，是葡萄酒顏色的來源 。
8、單寧，給予葡萄酒澀味、收斂性等感覺 。
9、芳香物，它可以分為3個類型，第一是來自葡萄本身的果香，第二是酒精發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的香氣 ， 第三是陳年過程中產(chǎn)生的香氣 。
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