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紅蓮子的紅皮熬飯時(shí)去掉嗎

2026-03-30 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【紅蓮子的紅皮熬飯時(shí)去掉嗎】

紅蓮子的紅皮不需要在熬飯時(shí)去掉，具體操作如下：
去除蓮子殼：
1、煮，米湯煮沸開，傾入干蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。；
2、糙，將煮后的蓮籽，乘熱放入草木灰或細(xì)炭灰中，讓其裹勻細(xì)灰，然后堆放內(nèi)個(gè)小時(shí)，使其悶干。；
3、剁，一手捉住蓮籽，一手執(zhí)刀，先去蓮籽兩頭，然后再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。