紅燒紅毛雞的做法：
用料：紅毛雞、姜、蒜、干紅辣椒、青椒、鹽、味精、醋、醬油、紅糖、料酒；
【紅毛雞怎么做好吃】步驟：
1、紅毛雞半只洗凈備用；生姜去皮切絲備好；將蒜剝好備用；干紅辣椒切好備用；青椒切好備用；
2、在洗凈的雞肉中加入準(zhǔn)備的一半的姜和蒜，加一勺鹽、料酒 ， 攪拌好，放10分鐘左右讓雞入味及去除腥味；
3、開火加橄欖油 ， 待油熱以后加入剛剛腌好的雞肉翻炒 ， 加醬油、紅糖、少許料酒以及剩下的姜蒜，繼續(xù)翻炒；
4、在翻炒好的紅毛雞里加水，將雞肉全部浸在水中，蓋鍋蓋大火煮開后換小火繼續(xù)煮一個小時；
5、一個小時后加入青椒繼續(xù)大火收湯，湯汁被吸收即可出鍋 。
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