2、椒鹽旋餅
把一半面粉放入盆內(nèi)加酵母粉拌勻 ， 再用清水揉成面團(tuán) ， 略餳；另一半面粉放另一個(gè)盆內(nèi) ， 倒入沸水調(diào)勻成燙面團(tuán) ， 涼后 ， 二面團(tuán)揉到一起 。用搟面杖把和好的面團(tuán)搟成長方形的面皮 ， 在上面涂抹上一層植物油 ， 均勻的撒上花椒粉、精鹽
切成長條由上至下卷起來拉長 ， 再從兩側(cè)盤圓 ， 壓扁成旋餅狀 。
電餅鐺加油燒熱 ， 放入旋餅 ， 用小火煎至兩面呈金黃色后加入適量清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 調(diào)中火燜至水分收干 ， 掀開鍋蓋 ， 順鍋邊淋入少許油 ， 再煎至旋餅兩面酥脆 ， 出鍋裝盤即成 。
涼水和面全部涼水和面 ， 一般把它稱作死面 ， 和出來的面做餅筋道 ， 吃起來爽口 ， 有筋性不易破碎（掉渣） 。一般我們不太用這種方法 ， 我家除非是包餃子剩下面皮 ， 用它烙點(diǎn)油餅 。烙餅和面軟和 ， 跟和面有重要關(guān)系 ， 但是在烙制過程中也要“加小心” ， 如果烙餅用點(diǎn)豬油 ， 不僅軟和還格外香呢 。
推薦閱讀
- qq個(gè)人匿名消息怎么弄
- QQ好友互動(dòng)標(biāo)識關(guān)了怎么開啟
- 整數(shù)乘以分?jǐn)?shù)怎么計(jì)算
- 紅悶大蝦怎么做好吃
- 小麥葉子發(fā)黃怎么回事
- 紅蘿卜絲怎么蒸勁道
- 12歲犯罪怎么處理
- QQ號怎么才能取消密保手機(jī)號
- QQ火炬是怎么回事呀
- qq發(fā)垃圾廣告被封號永久怎么辦