【紅米的營養(yǎng)及煮法】紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫 。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預(yù)防貧血的功效 。而其內(nèi)含豐富的磷 ， 維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛?。揮幟苡行婊浩＠汀⒕癲徽窈褪叩戎⒆?。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯 。
材料：紅米200克、干棗50克、干桂圓50克、老冰糖20克、水適量 。
煮法：
紅米、大棗、桂圓、老冰糖 ， 將桂圓去殼取肉，大棗洗凈；將紅米輕輕洗兩遍后放入鍋中，加足夠的水，大火煮沸騰后轉(zhuǎn)小火熬大約25分鐘；粥變濃稠后加入大棗和桂圓，繼續(xù)熬煮20分鐘后，加入老冰糖，煮至冰糖融化即可，冰糖也可以用紅糖來代替 。
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