【牛奶屬于蛋白質(zhì)還是碳水化合物】
牛奶是一種懸濁液 ， 屬于混合物，而化合物屬于純凈物，而碳水化合物為化合物中的一種，故牛奶不是碳水化合物 。且一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為87.5%的水分 ， 3.5～4.2%的脂肪 ， 2.8～3.4%的蛋白質(zhì)，4.6～4.8%的乳糖和0.7%左右的無機(jī)鹽 。也就是說蛋白質(zhì)只是牛奶中的一種成分，并不是組成全部牛奶的物質(zhì) ， 所以牛奶也不屬于蛋白質(zhì) 。
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