具有補(bǔ)氣的功效 。
淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸 。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等 。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚(yú)、蝦、肉等 。
貝類購(gòu)買(mǎi)之后即刻冷凍，不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來(lái)水中，用防濕橡皮布將其包裹并放在冰箱的最底層 。去殼的貝類應(yīng)放置在密封的容器內(nèi) ， 生貝類可以在冰箱存放2到4個(gè)月，主要取決于它們的新鮮度和質(zhì)量 。
【淡菜燉雞的功效】使得貝類海鮮遠(yuǎn)離煮熟的食物，并保持良好的習(xí)慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案臺(tái) 。檢查冰凍貝類的包裝，確保未被拆開(kāi)及包裝袋上有沒(méi)有小的結(jié)霜和冰晶 。太多的霜意味著冰凍了很長(zhǎng)時(shí)間，有的海鮮屬于解凍之后又再冷凍 。
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